第11章 吃饺子啦(第2/2 页)
有错。
娘真的是太好了。
乔雨今天买了香料,准备把猪下水卤了,顺便让顾锋和石大娘他们尝一尝,如果他们能接受,就等下次去镇上和肉铺把货源定了,以后每天让林大接送自己。
非常完美。
但是卤猪肝还好,卤肥肠什么的非常耗时。
所以午餐乔雨准备包饺子,顾锋心疼夫郎,便揽了和面和剁馅儿两样力气活。
乔雨便趁机去洗猪肚猪肠子,先去灶台收拾了一些草木灰,和肠子肚子一起反复揉搓。
然后清洗干净之后又放盐搓洗,直到没有味道才算清洗干净。
猪肺就不卤了,切成薄一点的片,用清水加盐加老酒浸泡一个时辰,泡出里面的血水和毒素,再用流动的水不停地洗,一直洗到肺片洁白,才算是洗干净了。
这样洗出来的猪肺才没有异味,最后放姜片用水焯一下,撇去煮出来的浮沫,最后捞出用清水再洗一遍沥干水分。
准备干辣椒面儿、姜蒜末用滚油淋熟,然后加入酱油,最后放点萝卜丝儿和肺片拌匀,最后再撒点葱花点缀。
哎呀,再点芝麻和花生碎就完美了。乔雨暗恼,晚点去大娘家再问问有没有,自己怎么就没想起种点花生呢。
这时,顾锋的馅儿都剁好了,面也醒好了,乔雨迅速把洗好的韭菜切细,加两个鸡蛋,三分之一小碗清水,姜末和适量的盐,让顾锋顺着一个方向搅拌,搅出筋就算好了。
然后乔雨把面团揉成大长条儿,切剂子,再擀成薄薄的饺子皮。两个孩子也要包,乔雨就一人分了两张皮,包好了再找他要。
顾锋没包过饺子,但是不好让夫郎一个人包完,也在一旁学着慢慢地包。
一家人挤在小小的厨房包饺子,包了小半个时辰就包完了。
包了整整一百个饺子,各个皮薄馅儿足,整齐的码在竹帘上非常可爱。
当然,两个小朋友包的有点破了,但是他们俩说啦,要自己吃,不介意。
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